Sử dụng gia vị hiệu quả và đúng cách

Chị em mình hằng ngày bận rộn với công việc bếp núc, tìm tòi nấu những món ăn ngon, tìm mua những nguyên liệu tươi sống để chuẩn bị cho người thân bữa ăn thật chất lượng, làm đa dạng hơn cho thực đơn hàng ngày của gia đình. Nhưng bạn có biết rằng thành phần quyết định về hương vị của một món ăn chính là gia vị, một người biết cách nau an ngon sẽ biết cách sử dụng gia vị sao cho đúng cách và phù hợp với từng món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về cách dùng một số loại gia vị cơ bản giúp những món ăn của bạn thêm hấp dẫn:

Giấm

Đây là loại gia vị giúp khử mùi và tăng hương vị cho món ăn, thường được dùng để pha nước chấm và ướp thức ăn. Bạn nên lưu ý điều này: sau khi tắt bếp, cho một chút giấm vào sẽ giúp giảm dự hao hụt vitamin C trong rau, nâng cao hiệu quả hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể.

Tỏi

Là loại gia vị rất tốt để phòng chống các vi khuẩn gây các bệnh viêm nhiễm. Để phát huy tốt nhất tác dụng của tỏi thì khi nấu các món chiên, xào nên cho tỏi vào sau cùng, giúp giữ lại lượng lớn vitamin. Và sau khi bóc vỏ tỏi thì không nên nấu ngay vì sẽ làm mất hoạt tính của enzym allinase mà chúng ta nên để tỏi sau 15 phút rồi mới chế biến. Thêm vào đó, tỏi rất dễ mọc mầm, và như vậy thì giá trị dinh dưỡng sẽ bị giảm đi, nên bạn hãy mua tỏi đủ dùng trong 3 ngày, sau đó mua thêm. 

Hạt tiêu

Hạt tiêu đen là loại gia vị giúp tạo mùi thơm và còn có tác dụng tốt trong việc ngừa ung thư, giải cảm, giảm cân hiệu quả,… Nhưng bạn phải lưu ý, hạt tiêu sẽ mất mùi nếu được nấu ở nhiệt độ cao, vì vậy chỉ nên rắc hạt tiêu khi thwucs ăn đã chín. Thêm một điều nữa, hạt tiêu xay sẵn dễ mất mùi hơn, vì vậy, nên bảo quản hạt tiêu ở dạng nguyên hạt, khi cần thì mới xay nhỏ.

Nước tương, nước mắm

Nước tương, nước mắm rất giàu đạm nhưng nếu đun lâu ở nhiệt độ cao thì sẽ làm mất chất dinh dưỡng, bay mùi và hương vị vốn có của thức ăn, vì vậy bạn chỉ nên cho các loại gia vị này vào khi thức ăn đã chín, và phải tắt lửa ngay. 

Đây là những loại gia vị thông dụng được các chị em sử dụng trong chế biến thức ăn hàng ngày. Biết cách sử dụng các loại gia vị đúng cách sẽ giúp bạn làm ra được những mon an ngon mà không nhất thiết phải là của ngon vật lạ hay những thứ đắt tiền.