Nhóm Thực phẩm cần thiết cho sự phát triển của trẻ theo độ tuổi.
Có 4 nhóm thực phẩm chính cần thiết trong các bữa ăn hàng
ngày của trẻ là chất bột đường, chất béo, chất đạm và nhóm rau củ, trái cây.
Khi trẻ bước vào tuổi ăn dặm sau 6 tháng đầu đời bú mẹ hoàn
toàn, khá nhiều phụ huynh còn mơ hồ về các chất dinh dưỡng và khá lúng túng khi
chế biến bữa ăn cho con.
Theo bác sĩ tư vấn bố
mẹ cần có sự hiểu biết nhất định để cân đối tỷ lệ năng lượng hợp lý, giúp trẻ
không bị suy dinh dưỡng vì thiếu chất.
 |
| Thực phẩm cần thiết cho sự phát triển của trẻ - Ảnh internet |
Chất bột đường và chất béo cần chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần
ăn của trẻ. Trong nhóm chất đạm, cần cân đối tỷ lệ đạm động vật nhiều hơn đạm
thực vật để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng.
Bữa ăn của trẻ đa phần chưa đủ vi chất dinh dưỡng. Ở mỗi lứa
tuổi, nhu cầu năng lượng của trẻ trong mỗi nhóm thực phẩm khác nhau.
Theo bác sĩ Hương, có 4 nhóm thực phẩm chính cần thiết trong các bữa ăn hàng
ngày của trẻ là chất bột đường, chất béo, chất đạm và nhóm rau củ, trái cây, mỗi
nhóm chất có một vai trò thiết thực riêng.
Chất bột đường: Cung cấp năng lượng
cho cơ thể, tham gia vào thành phần cấu tạo nên tế bào. Chiếm 50% tổng nhu cầu
năng lượng trong ngày của trẻ.
Chất béo: vừa là nguồn cấp năng lượng
vừa là thành phần của màng tế bào và mô não. Ngoài ra, chất béo còn là dung môi
giúp các vitamin A, D, E, K hòa tan, hấp thu vào cơ thể.
Trẻ 6 tuổi
trở xuống hơn cần 45-50% chất béo do sữa mẹ cung cấp. Trẻ từ 7 tháng trở
đi nhu cầu chất béo khoảng 40% trong tổng khẩu phần ăn của trẻ.
Chất đạm: là vật liệu xây dựng nên
các tế bào, là nguyên liệu để tạo dịch tiêu hóa, các nội tiết tố...
Trẻ từ 6 tháng tuổi trở xuống có nhu cầu đạm là 2g/kg cân nặng mỗi ngày. Trẻ từ
7 đến 12 tháng, nhu cầu này là 2,2 g và ở trẻ từ 13 đến 24 tháng là 1,7g. Yêu cầu
tỷ lệ đạm động vật ở trẻ dưới 6 tháng tuổi là 100% (có trong sữa mẹ), ở trẻ từ
7 đến 12 tháng tuổi là 70% và ở trẻ 13 đến 24 tháng tuổi là trên 60%.
Rau, trái cây cung cấp các vitamin, nước và một số khoáng chất. Cung cấp chất
xơ giúp điều hòa nhu động ruột, tăng tải cholesterol. Trẻ nhận đủ lượng rau,
trái cây sẽ không táo bón, da mịn màng, ít các bệnh lý nhiễm trùng.
Chế độ ăn phù hợp lứa tuổi.
Từ 7-8 tháng Ăn dặm 1-2 bữa bột mỗi ngày,
từ loãng đến sệt. Bú mẹ nhiều lần trong ngày.
Từ 9-18 tháng Ăn 2-3 bữa cháo, từ sệt chuyển sang đặc, bú mẹ, uống thêm sữa, ăn
thêm các chế phẩm từ sữa và trái cây.
Từ 18-24 tháng Ăn 3 bữa chính cơm nát và cháo đặc, uống thêm sữa, ăn thêm các
chế phẩm từ sữa và trái cây.
Bữa ăn chính của trẻ chỉ nên kéo dài tối đa 40 phút. Nếu trẻ ăn quá lâu và
quá ít thì nên ghép những món mà trẻ thích ngay sau bữa ăn để tạo thành một bữa
ăn lớn hoàn chỉnh.
- Chế biến 1 chén bột đủ 4 nhóm thực phẩm
cho trẻ ở tuổi tập ăn dặm.
- Bột gạo: 20g
- Nạc sống như thịt/cá/tép...: 20g (băm nhuyễn đong khoảng 1 muỗng cà phê lớn)
- Rau/củ/...: 20g
- Dầu tinh luyện : 5-10g
- Chế biến 1 chén cháo đủ 4 nhóm thực phẩm cho trẻ từ 9 tháng trở lên
- Gạo: 25-30
- Thịt/ cá/ tép/ trứng...: 25-30g
- Rau/củ: 20-25g
- Dầu tinh luyện: 5-10g
0 nhận xét