Trứng gà là loại thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày, trong bữa cơm gia đình, làm bánh, trị vết bầm,… Cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, luôn nằm trong danh sách những thực phẩm là lựa chọn thường xuyên cho thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Thế nhưng, làm thế nào sử dụng trứng đúng cách để có thể hấp thụ hiệu quả chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng hiểu rõ, những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn:
Trứng luộc giúp hấp thụ 100% chất dinh dưỡng có trong trứng:
Có nhiều cách chế biến trứng như rán, hấp, muối,… Thế nhưng nếu xét về mức độ hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể đối với trứng thì trứng luộc: 100%, trứng hấp 98%, rán 92,5%.
Không nên đun trứng quá lâu
Bởi vì khi đun trứng ở nhiệt độ cao trong thời gian quá lâu sẽ làm xảy ra phản ứng giữa sắt và lưu huỳnh có trong trứng, điều này sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể vì phản ứng tạo ra chất cặn.
Không kết hợp trứng với sữa đậu nành
Sữa đậu nành và trứng là 2 loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nhưng đậu nành có chứa chất trypsinase, nếu kết hợp với chất abumin có trong trứng sẽ làm vô hiệu hóa các chất dinh dưỡng có trong 2 loại thực phẩm này.
Trứng tốt cho người lớn tuổi
Trong trứng có chất lexithin dễ hấp thụ qua đường máu, có tác dụng chống lão hóa, khôi phục các hoạt động của tế bào, giúp ngăn ngừa bệnh suy giảm trí nhớ. Là loại thực phẩm rất tốt cho người già.
Không được ăn trứng sống
Dùng trứng khi chưa qua chế biến sẽ tăng các nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột, đồng thời mùi tanh của trứng sẽ gây ức chế hoạt động của trung khu thần kinh.
Sản phẩm từ trứng luôn là những món ngon bổ dưỡng, ngon miệng, hấp dẫn. Nhưng phải biết cách sử dụng thế nào cho đúng cách để không làm giảm giá trị dinh dưỡng vốn có, để trứng trở thành một trong những món ăn hằng ngày vừa dễ ăn, dễ chế biến và còn có lợi cho sức khỏe.
0 nhận xét