Trứng là loại thực phẩm rất quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình. Là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon, món ăn bổ dưỡng mà lại không tốn nhiều thời gian, công sức nên trứng rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Dưới đây là công thức chế biến một vài món ăn ngon dễ làm từ trứng mà chị em có thể tham khảo:
Trứng cút kho thịt nạc, đậu phụ
Nguyên liệu
- Trứng cút: 10 quả
- Thịt nạc: 500g
- Đậu phụ: 1 miếng lớn
- Hành tím, ớt, muối, đường, bột nêm, dầu ăn, tiêu
Chế biến
- Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ.
- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với hành, ớt, muối, đường và một ít dầu ăn.
- Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, để riêng
- Cho hành tím, ớt vào chảo dầu đang sôi, phi hành đến khi có mùi thơm thì cho thịt vào đảo đều đến khi chín thì thêm một chén nước lọc vào, đun sôi, nêm nếm vừa ăn.
- Khi nước và thịt sôi, cho tiếp trứng cút vào nấu cùng, nhớ cho thêm nước vào đến khi trứng ngập bề mặt. Sau đó tiếp tục nấu sôi trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ thì cho đậu phụ vào. Đun đến khi nước rút còn khoảng một phần ba lượng nước ban đầu thì rắc tiêu lên và tắt bếp.
Chả trứng tạm
Nguyên liệu
- Trứng vịt: 5 quả
- Bún tàu: 1 bó
- Nấm, mộc nhĩ
- Hành tím, muối, dầu ăn, tiêu
Chế biến
- Bún tàu ngâm nước cho mềm, sau đó thái nhỏ, ngắn khoảng 0,3 cm
- Nấm, mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ
- Trứng vịt đập lấy lòng đỏ và lòng trắng ra bát. Cho bún tàu, nấm, mộc nhĩ và tiêu vào chung với trứng, đánh đều tay.
- Cho hành tím vào chảo dầu, phi cho đến khi có mùi thơm thì cho hỗn hợp trứng, bún, nấm, mộc nhĩ vào chảo. Nhớ dàn trải cho trứng có độ dày đều khoảng 1cm thì được. Rán cho đến khi chả chín đều thì tắt bếp. Cắt chả teo dạng hình bình hành, có thể dùng chinh với cơm hoặc bánh tráng đều rất ngon.
0 nhận xét