Bắp cải được biết đến là một loại thực phẩm tốt cho gan, giàu dinh dưỡng, các món ăn từ bắp cải đều có vị thanh mát, ngon ngọt. Món bắp cải cuộn thịt được giới thiệu dưới đây là một ví dụ điển hình.
Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người
Nguyên liệu
- Bắp cải: 1 cây
- Thịt băm: 400 g
- Hành lá: 4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Cà rốt: 1 củ
- Muối: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Nước: 400 ml
- Rượu trắng: 50 ml
- Bột năng: 3 thìa canh
Sơ chế
- Khoét bỏ phần lõi cứng của bắp cải
- Đun sôi nước trong một nồi to rồi tắt bếp.
- Trụng cả cây bắp cải vào nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút cho lá mềm thì khi tách rời các lá sẽ rất dễ dàng, không bị rách.
- Tách riêng từng lá bắp cải rồi dùng dao cắt bỏ bớt phần cứng trên các lá.
- Rửa sạch bắp cải, để ráo nước.
- Trộn đều thịt băm, hành lá thái nhỏ, gừng, cà rốt thái nhỏ cùng các loại gia vị.
- Trải từng lá bắp cải lên thớt hoặc đĩa rồi cho nhân thịt vào giữa cuộn lại.
- Nếu muốn dùng hành lá để cuốn bên ngoài thì trụng hành lá qua nước sôi cho mềm bớt, nhanh chóng vớt ra rồi ngâm vào chậu nước lạnh cho hành có màu xanh tươi bắt mắt.
Chế biến
- Xếp bắp cải đã cuộn vào nồi, thêm 400ml nước, 50ml rượu trắng và gia vị rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun khoảng 10 - 15 phút cho chín mềm.
- Khi bắp cải gần chín, pha 3 thìa bột năng với 6 thìa nước rồi từ từ rót vào nồi bắp cải tạo độ sánh cho nước dùng, đun cho nước sôi rồi nêm nếm lại là được.
Cách dùng
Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng. Được chế biến từ bắp cải, là loại thực phẩm tốt cho gan cũng như cơ thể, vì vậy món ăn này chị em rất nên bổ sung vào thực đơn cho cả nhà.
0 nhận xét