Cá kèo là một loại cá dân dã của vùng đất Nam Bộ. Là nguyên liệu chế biến những món ăn ngon, hấp dẫn. Để giúp chị em nội trợ làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình, dưới đây là công thức chế biến món cá kèo kho tiêu đậm đà và ngon miệng
Nguyên liệu dùng cho khẩu phần 4 người
Nguyên liệu
- Cá kèo: 500g
- Hành tím: 2 củ
- Tiêu: ½ thìa cà phê
- Nước mắm, nước màu dừa.
Lưu ý: Nên dùng nồi đất để kho cá.
Sơ chế
- Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ
- Dùng lá sả chà sát lên mình cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước muối, cách này giúp làm sạch các vảy nhớt. Rửa sạch bằng nước và ướp với nước mắm, nước màu dừa, tiêu và hành tím băm trong khoảng 30 phút trong nồi đất.
Chế biến
- Đặt nồi cá lên bếp với lửa nhỏ, đun đến khi nước có độ sánh, cá chín, thân cá cong lại và có màu vàng.
- Nêm nếm lại, rắc tiêu lên và tắt bếp.
Cách dùng
Món cá kèo kho tiêu với vị đậm đã và dân dã đặc trưng, cực kỳ ngon khi ăn kèm với cơm nóng, đặc biệt trong những ngày đông chớm lạnh.
Tham khảo thêm: Các món kho ngon
0 nhận xét