Một số điều cần biết khi sử dụng khổ qua trong nấu ăn gia đình

Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) là loại thực phẩm có vị đắng, chứa rất nhiều dưỡng chất, là nguyên liệu chế biến những món ăn bổ dưỡng, ngon miệng. Thêm vào đó, khổ qua còn là một vị thuốc được sử dụng trong y học cổ truyền rất hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng của khổ qua: chứa hàm lượng lớn protid (với các loại axit amin: adenin, betain,…), glucid, xenxulozo, vitamin B, C, sắt, canxi, photpho, kali, magie,… Nhờ đó, khổ qua tuy hơi đắng, hơi khó ăn nhưng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. 

Một số tính chất ứng dụng trong y học của khổ qua:

Giúp hạ đường huyết: trong khổ qua có chứa charantin, polypeptid-P,  vicine giúp cải thiện khả năng hấp thụ đường của cơ thể.

Khổ qua có tính trụ tế bào 33,4% và chứa chất momorcharincó tác dụng chống u bướu và có thể ức chế tổng hợp protein, vì vậy có khả năng kháng khuẩn.

Khổ qua giúp chữa các bệnh ngoài da cực kỳ hiệu quả như: bệnh vảy nến, phỏng, nhiễm trùng,…

Khổ qua có tính bình, giúp giải nhiệt, mát gan, nhuận tràng, bổ máu rất hiệu quả.

Dùng khổ qua nấu nước tắm thì giúp trị các bệnh ghẻ lở, chóc đầu mưng mủ.

Trà khổ qua giúp ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi.

Hạt khổ qua đem phơi, sắc nước uống, có tác dụng trị ho, trị viêm họng.

Một số lưu ý về khổ qua:

Khổ qua được dùng làm thức ăn cho con người, cung cấp nhiều dưỡng chất, nhưng không nên dùng liên tục với lượng cao vì sẽ gây ngộ độc, gây xáo trộn đường tiêu hóa.

Hạt khổ qua có chứa vicine- chất gây đau đầu, nôn mửa, ngộ độc ở người.

Phụ nữ mang thai không nên dùng khổ qua vì có thể gây xuất huyết, co thắt tử cung và làm hư thai.